Pomme de terre : calories selon la cuisson
100 g de pomme de terre cuite à l’eau apportent environ 81 kcal et 17 g de glucides, dont 0,9 g de sucres (Ciqual, Anses). Une pomme de terre moyenne (150 g) : environ 122 kcal et 25 g de glucides.
Pour 100 g, cuit
Par portion
Poids cuit, sans la peau. Pour une pomme de terre moyenne : 2,7 g de protéines, 25 g de glucides, 0,5 g de lipides, 2,7 g de fibres.
Selon la préparation
Calories pour 100 g.
Idées reçues
La pomme de terre fait-elle grossir ?
À l’eau, elle apporte 81 kcal pour 100 g, moins que le riz (155 kcal) ou les pâtes cuits (167 kcal). C’est la cuisson qui change tout : en frites cuites en friteuse, 258 kcal pour 100 g, trois fois plus.
Et la purée ?
Avec du lait et du beurre, 95 kcal pour 100 g : à peine plus qu’à l’eau. C’est la noix de beurre ajoutée dans l’assiette qui compte : 10 g de beurre font 75 kcal, presque autant que 100 g de purée.
Féculents et pains : à comparer
Calories par portion usuelle, de la plus légère à la plus riche.
- Pomme de terre122 kcal une pomme de terre moyenne (150 g) · 81 kcal pour 100 g
- Baguette172 kcal un quart de baguette (60 g) · 287 kcal pour 100 g
- Riz blanc233 kcal une portion d’accompagnement (150 g) · 155 kcal pour 100 g
- Pâtes334 kcal une assiette (200 g) · 167 kcal pour 100 g