Un petit-déjeuner qui tient jusqu’à midi
Ce qui fait tenir un petit-déjeuner jusqu’à midi, ce ne sont pas les calories : ce sont les protéines et les fibres. Un croissant et un bol de fromage blanc aux fruits apportent à peu près la même énergie, mais pas la même matinée.
Cinq petits-déjeuners comparés
Tartines, confiture et jus d’orange
Pain blanc (60 g) · Beurre (10 g) · Confiture (20 g) · Jus d’orange (20 cl)
Bol de céréales chocolatées
Céréales chocolatées (40 g) · Lait demi-écrémé (20 cl)
Croissant et café
Croissant pur beurre (60 g) · Café noir
Œufs, pain complet et orange
Deux œufs (100 g) · Pain complet (60 g) · Une orange (150 g)
Fromage blanc, avoine et framboises
Fromage blanc 0 % (150 g) · Flocons d’avoine (30 g) · Framboises (100 g) · Amandes (10 g)
Ce qu’on en retient
- Les trois premiers apportent peu de protéines. Le sucre du jus, de la confiture ou des céréales passe vite : la faim revient souvent vers 10 h 30.
- Les deux derniers en apportent deux à quatre fois plus, avec des fibres : ils calent plus longtemps pour des calories comparables.
- Le jus d’orange compte comme une boisson sucrée. Une orange entière apporte ses fibres et rassasie davantage.
Améliorer celui qu’on aime
Inutile de tout changer : il suffit souvent d’ajouter une source de protéines à ce qu’on mange déjà.
Et sans petit-déjeuner ?
Ce n’est pas un problème en soi : beaucoup de gens n’ont pas faim le matin, et le jeûne de la nuit se prolonge simplement. L’important est que le repas suivant soit complet, et de ne pas compenser par un grignotage sucré dans la matinée. Voir notre article sur le jeûne 16/8.